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　　兒子上高三以來，每天都要學(xué)習(xí)到半夜11點(diǎn)，靜茹為了給孩子補(bǔ)腦，買回家一堆保健品，什么卵磷脂、深海魚油、亞油酸、鋅片等林林總總。靜茹是公司中層，感覺腦力透支的時(shí)候，自己也要來上一把補(bǔ)腦藥“充電”。如今，像靜茹及兒子這樣的高強(qiáng)度用腦群體還真不在少數(shù)，大腦到底需要怎樣滋補(bǔ)呢？3月2日，記者就此采訪了省養(yǎng)生康復(fù)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、遼寧中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院副院長(zhǎng)樊旭。
　　
　　受訪專家
　　
　　樊旭
　　
　　省養(yǎng)生康復(fù)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、遼寧中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院副院長(zhǎng)
　　
　　大腦所需能量主要是葡萄糖
　　
　　“人體依靠碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素供給能量，維持機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。”樊旭表示，脂肪可以水解成脂肪酸進(jìn)入血液供應(yīng)利用；蛋白質(zhì)可分解成氨基酸被利用；而碳水化合物更是主要供能物質(zhì)，它供給人體所需的70%左右的能量。
　　
　　具體來說，大腦由兩類細(xì)胞組成，即大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞，大腦細(xì)胞負(fù)責(zé)分析解決問題，能量由碳水化合物中的葡萄糖和氧供給；而神經(jīng)細(xì)胞負(fù)責(zé)動(dòng)作和神經(jīng)反射，營(yíng)養(yǎng)來自氨基酸和脂肪酸等。
　　
　　因此，碳水化合物在能量供給上，具有很特殊的重要性。人體雖然可以依靠其他物質(zhì)供給能量，但必須進(jìn)食一定量的碳水化合物，如米面等主食，維持正常血糖水平以保障大腦的能量代謝。
　　
　　不同年齡段補(bǔ)腦各有側(cè)重
　　
　　樊旭介紹，在大腦的發(fā)育期，也就是0至3歲，補(bǔ)充卵磷脂、ＤＨＡ（又名腦黃金、二十二碳六烯酸）、蛋白質(zhì)等大腦需要的營(yíng)養(yǎng)，是最有效的。而對(duì)于成年人和青少年學(xué)生，則首先要補(bǔ)充豐富的碳水化合物作為能量來源；其次，補(bǔ)充一些神經(jīng)類代謝物質(zhì)，如必需的氨基酸、脂肪酸、維生素E等，以保證大腦組織中神經(jīng)細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)；此外，還要注意身體的合理休息，使大腦、身體、五臟達(dá)到能量的平衡。如果身體過度勞累，也會(huì)影響大腦工作。
　　
　　而對(duì)于老年人來說，要預(yù)防老年癡呆，需要如何補(bǔ)腦呢？樊旭認(rèn)為，老年人身體多是氣血不足，要針對(duì)不同體質(zhì)調(diào)理保健，提升整體素質(zhì)。老年癡呆發(fā)病主要原因是動(dòng)腦少，預(yù)防老年癡呆要保持適度的大腦思維運(yùn)動(dòng)，如多看書看報(bào)，多思考，多與人交流。
　　
　　養(yǎng)心安神是腦組織保健法
　　
　　樊旭認(rèn)為，要有合理的作息睡眠方式，讓大腦勞逸有度。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說，春秋時(shí)節(jié)，人要早睡早起；夏天時(shí)節(jié)，要晚睡早起；冬天時(shí)節(jié)，要順應(yīng)自然，早睡晚起。此外在飲食結(jié)構(gòu)上，豆、奶、蛋、蔬菜、水果、魚肉類等要數(shù)量、種類搭配合理，使身體營(yíng)養(yǎng)全面均衡，這樣就能同時(shí)達(dá)到補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的目的。
　　
　　此外中醫(yī)認(rèn)為，養(yǎng)心安神是大腦組織的保健方法，建議每天保持體力和腦力勞動(dòng)相結(jié)合，利用午睡放松，或者中午、晚上入睡前靜坐，可以解除焦慮，讓心神入五臟。
　　
　　總之，要進(jìn)補(bǔ)大腦，最重要的是全身調(diào)整，通過睡眠休息、合理膳食、養(yǎng)心安神等達(dá)到健脾益氣、整體提升，此外可以輔助吃一些保健食品。
　　
　　雞蛋黃核桃等
　　
　　都是補(bǔ)腦佳品
　　
　　吃哪些營(yíng)養(yǎng)食品有助于補(bǔ)腦呢？專家對(duì)幾種營(yíng)養(yǎng)素逐一進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。卵磷脂是人體組織中含量最高的一種脂肪酸，是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，屬于高級(jí)神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%，含卵磷脂豐富的食物有雞蛋黃、大豆、核桃、芝麻、葵花子、魚頭等。
　　
　　α-亞麻酸為人體必需的脂肪酸，對(duì)人體生命特別重要，而人體自身不能合成，必須從外界攝取補(bǔ)充。α-亞麻酸來源于植物，屬于植物脂肪，易于人體吸收，不含任何膽固醇，可以增強(qiáng)智力，提高記憶力，保護(hù)視力，改善睡眠。它可以經(jīng)人體按代謝所需轉(zhuǎn)化為EPA（又稱二十碳五烯酸）和DHA。含α-亞麻酸豐富的食物有紫蘇油、亞麻籽油、葵花子油、橄欖油、芝麻油、花生油、大豆油、菜籽油、葵花子、核桃、松子、杏仁等。
　　
　　而DHA和EPA是人體常用的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)類營(yíng)養(yǎng)素，在海藻類、富含脂肪的海魚中含量豐富。其中DHA屬動(dòng)物脂肪，深海魚類中含量多。還有牛磺酸，是氨基酸的一種，可提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能，改善記憶，提高免疫力，牛磺酸含量最豐富的是海洋植物紫菜。
　　
　　此外，在核桃、花生、榛子、葵花子等幾乎所有堅(jiān)果中，也富含很多不飽和脂肪酸，都對(duì)大腦有益，其中的補(bǔ)腦佳品首推核桃。因?yàn)楹颂也还飧缓瑏営退帷喡樗岬妊a(bǔ)腦的不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及Ｂ族維生素，能補(bǔ)腎健腦，強(qiáng)筋壯骨。
　　

　　還要提到一種常見的補(bǔ)腦礦物質(zhì)——鋅，鋅是人體必需的微量元素之一，有幫助生長(zhǎng)發(fā)育、智力發(fā)育、提高免疫力的作用，鋅缺乏可出現(xiàn)記憶力減退、大腦無法集中精力、反應(yīng)遲緩等癥狀，鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中，但是這種微量元素一次服用2克就會(huì)中毒，發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，而且礦物質(zhì)不像脂肪類食物，會(huì)在體內(nèi)發(fā)生蓄積，因此補(bǔ)鋅不可以濫補(bǔ)過量。

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